イタリア料理レシピでおいしい食事

基本のピザ

小麦粉をこねて丸く、薄くした生地の上にさまざまな具をのせたものがピザ（Pizza）です。イタリアからアメリカへと広まり、今ではさまざまな具、形、ソースのものが世界中で親しまれている。

ピザは生地にトマトソースを薄く塗り、野菜や肉、魚介などの具とチーズをのせたものが定番ですが、トマトソースを用いないピザやチーズを使わないものもある。トマトソースを用いないものが「ビアンカ」です。

ここでは、イタリア流の薄いピザをご紹介します。＊ピザ生地
・エクストラ・バージン・オイル・・・大さじ１
・玉ネギ・・・1／2個
・エクストラ・バージン・オイル・・・大さじ２
・固形スープの素・・・1個
・砂糖・・・小さじ１
・塩、コショウ・・・適宜

＊具（お好みで!）
・ピーマン・・・2個
＊ピザ生地を作りましょう。
１．強力粉・塩・砂糖を合わせてふるいます。
２．インスタントドライイーストはぬるま湯を加えます。
３．１と２にオリーブオイル大さじ１を加えてよくこねます。
４．ボウルにサラダ油（分量外）を薄く塗ります。

＊ピザを作ります。
１．ピザ生地を直径25センチほどに丸くのばし、サラダ油（分量外）を薄くぬったオーブン皿にのせます。
２．１の上にピザソースを全面にのばし、具をのせます。
＊タマネギ、マッシュルーム、は薄くスライスします。
＊ゆで卵は輪切りに、サラミソーセージ（生ハム）、ピーマン、アンチョビーも食べやすい大きさに切ります。
３．最後に薄切りのモッツァレラチーズを散らして、220℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。